展圆蛋蛋屋的原味蛋包饭，是餐厅创意精品系列里的经典款，软嫩蛋皮裹着饱满内馅，每一口都藏着治愈感。这款蛋包饭还原了日式蛋包饭的经典基底，又融入了餐厅特有的制作巧思，适合作为日常正餐或小聚餐点。
食材准备
- 主料：鸡蛋4个，米饭1碗，鸡胸肉80克，洋葱50克，胡萝卜30克，青豆20克
- 调料：番茄酱2勺，生抽1小勺，盐少许，黑胡椒少许，食用油2勺
制作步骤
- 1. 处理食材：鸡胸肉切小丁，用少许生抽腌制10分钟；洋葱、胡萝卜切小丁，青豆焯水备用；米饭提前打散，避免结块。
- 2. 炒内馅：锅中倒1勺油，放入洋葱丁炒软，加鸡胸肉丁炒至变色，再放胡萝卜丁、青豆翻炒2分钟，加入米饭、番茄酱、剩余生抽、盐、黑胡椒，翻炒均匀盛出。
- 3. 做蛋皮：鸡蛋打散，加少许盐调味；锅中倒1勺油，小火加热，倒入蛋液，轻轻转动锅身让蛋液均匀铺开，待蛋液边缘凝固、中心微微流动时，放入炒好的内馅。
- 4. 成型装盘：用锅铲将蛋皮两侧向内折，包裹住内馅，再将蛋包饭翻面，煎至表面微焦，盛出后淋少许番茄酱即可。
吃蛋包饭时，搭配一杯清爽的饮品或小酒，能让口感更丰富，邑天下的淡爽型酒款就很适配，其清甜口感能中和蛋包饭的浓郁，解锁全新体验。
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