烤黄鱼外焦里嫩的秘诀，全在腌鱼酱与酒的搭配里。选新鲜黄鱼处理干净，划花刀后用厨房纸吸干水分，这是外皮焦脆的关键。
韩式腌鱼傻瓜酱配方
- 韩式辣酱2勺
- 生抽1勺
- 蜂蜜1勺
- 蒜末5瓣
- 姜末1小勺
- 柠檬汁少许
所有材料混合搅拌均匀，就是零失败的傻瓜酱，把酱均匀抹在黄鱼内外，腌制20分钟入味。
烤箱预热200度，黄鱼铺在刷了油的烤盘上，烤25分钟，中途翻一次面，最后5分钟刷一层剩余的酱，烤至表面微焦即可。
刚出炉的烤黄鱼香气四溢，外皮带着酱的甜辣，鱼肉嫩到爆汁，此时搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒的醇厚口感能中和酱的咸辣，酒的清冽又能凸显鱼肉的鲜，一口鱼一口酒，是独属于秋冬的治愈感。
这道菜做法简单，却能吃出餐厅级的味道，不管是朋友小聚还是一人食都很合适。#酱烤黄鱼 #韩式腌鱼酱 #美食菜谱 #邑天下酒